건강 콘텐츠건강한 식단이 건강한 지구를 만든다!

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건강한 식단이 건강한 지구를 만든다!
지구의 건강을 위한 식단: 과일과 채소, 통과 통곡물
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2019년, 영국 옥스퍼드대와 미국 미네소타대 공동연구진은 서구인들의 식탁에 공통으로 오르는 15가지 식품이
환경과 건강에 미치는 영향을 처음으로 종합 분석한 결과를 발표했습니다.
연구진은 식물성 식품, 동물성 식품 그리고 가당 음료(SSB)를 분석 대상으로 선정하여
평균 일일 섭취량에 각 식품을 추가할 경우 환경과 질병에 걸릴 위험도가 어떻게 변화하는지
환경 및 건강 영향을 5가지 측면에서 분석했습니다.


환경 영향 측면에서 온실가스 배출, 토지 이용량, 물 사용량, 산성화, 부영양화를 분석하였고
건강 영향 측면에서는 식생활 관련 4가지 질병(제2형 당뇨, 뇌졸중, 심장질환, 결장암)의 이환율과 사망률을 분석하였습니다.
연구 결과, 과일,채소, 콩과 통곡물이 질병 예방과 기후 및 물 자원 보호를 위한 최고의 식품으로 평가됐습니다.
반대로 붉은 고기와 가공육은 건강과 환경 모두에 악영향을 끼친다는 분석이 나왔습니다.
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